Desligue o fogo e aguarde esfriar um pouco, até chegar ao ponto em que você consiga deixar o dedo nele por até 10 segundos sem se queimar.
Coloque 1 copo de iogurte natural no leite quente e misture bem.
Cubra com um pano de prato grosso, coloque um prato por cima para abafar e deixe descansar por 8 horas.
Depois do descanso, apoie uma peneira grande forrada com um pano branco sobre uma tigela e despeje o leite com iogurte, sem bater nem misturar, apenas deixe coando na geladeira por mais 2 horas e meia.
O iogurte grego já está pronto. Agora você vai adoçar com açúcar ou adoçante a gosto. Se quiser dar sabor de baunilha, adicione 1 fava de baunilha.
Misture tudo utilizando um mixer ou um fouet para que o iogurte fique bem cremoso.
