Ingredientes para o bolo queijadinha

• 200 ml de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos grandes

Modo de preparo

1. Comece batendo no liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite, a margarina, o queijo ralado, o coco ralado e o açúcar. Bata por 2 minutos até que tudo esteja bem misturado.
2. Acrescente a farinha de trigo e bata mais um pouco até a massa ficar lisa e homogênea.
3. Coloque o fermento por último e mexa com uma colher, suavemente, até incorporar.
4. Despeje a massa em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno já aquecido a 180°C. Deixe por cerca de 50 minutos, ou até o bolo dourar.
5. Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme com cuidado. Agora é só aproveitar.