1. Escolha da Mandioca: Utilize mandioca amarela crua e bem fresca para garantir a melhor textura e sabor ao pudim.
2. Caramelização: Ao fazer a calda, evite mexer demais após o açúcar dissolver para evitar a cristalização indesejada.
3. Mistura Homogênea: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados antes de despejar na forma para garantir uma textura uniforme.
4. Assar em Banho-Maria: Asse o pudim em banho-maria para uma cocção mais suave e evitar que ele resseque.
5. Tempo de Refrigeração: Deixe o pudim esfriar completamente na geladeira antes de desenformar para garantir que ele mantenha sua forma.

Principais Dúvidas:

1. Pode usar mandioca cozida?
   • Sim, pode usar mandioca cozida e batida para uma textura mais suave. Cozinhe a mandioca até que fique macia, depois bata no liquidificador ou processador até obter um purê liso.
2. Como evitar que o pudim fique seco?
   • Asse em banho-maria para garantir uma cocção mais uniforme e suave. Certifique-se de não assar por tempo excessivo e verifique a umidade com um palito.
3. Posso substituir o óleo por manteiga?
   • Sim, pode substituir o óleo por manteiga derretida na mesma quantidade para um sabor mais rico.